根据提供的信息，以下是部分地区的职校寒假放假时长安排：
福州
中等职业学校寒假开始时间为2025年1月17日（农历十二月十八），结束时间为2025年2月12日（农历正月十五），总时长为27天。
厦门
中等职业学校寒假开始时间为2025年1月18日（农历十二月十九），结束时间为2025年2月16日（农历正月十九），总时长为30天。
泉州
中等职业学校寒假开始时间为2025年1月17日（农历十二月十八），结束时间为2025年2月12日（农历正月十五），总时长为27天。
漳州
初中、高一、高二寒假时间安排为2025年1月19日至2月7日，总时长为20天。
海南
中等职业学校于2025年1月18日起正式放寒假，2月15-16日学生报到，2月17日学生正式上课，总时长为29天。
请注意，这些信息是基于提供的参考信息整合而来，具体安排以各学校公布为准。如果您需要了解其他地区或其他学校的具体放假时间，请提供详细信息，以便我为您提供更准确的答案
