鹰潭职业技术学院的特色专业包括：
工程技术类专业
机械制造与自动化
电子信息工程
汽车检测与维修技术
建筑工程技术
商务管理类专业
电子商务
物流管理
会计
市场营销
文化艺术类专业
艺术设计
音乐表演
舞蹈表演
自然科学类专业
生物技术
环境监测与治理技术
食品科学与工程
校级特色专业
机电一体化
眼视光技术
材料成型与控制（铜加工方向）
学前教育
初等教育
省级特色专业
旅游管理
强势专业排名前三
视觉传播设计与制作
计算机应用技术
会计
这些专业注重理论与实践相结合，培养学生的实际操作能力和创新能力，同时学院提供良好的实践环境和学习环境。
