惠水中等职业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机专业：包括计算机平面设计、计算机应用、电子商务等。
2. 医学类专业：如护理专业。
3. 厨师类专业：如中西式烹饪、西点制作等。
4. 设计类专业：如服装设计、美术绘画等。
5. 电子商务专业：注重实践操作和电商营业技能培养。
6. 旅游服务类专业：如酒店服务与管理、高星级酒店与运营管理等。
7. 汽修类专业：包括汽车运用与维修、焊接技术应用等。
8. 农林类专业：如农产品贮藏与加工、果蔬花卉生产技术等。
9. 数控技术专业：涉及数控加工、机械装配等。
10. 幼师专业：培养幼儿教育人才。
请注意，专业的设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
