泉州的职业技术院校开设的专业较为全面，涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业设置：
1. 泉州职业技术大学
油气储运工程
建筑工程
工程造价
机械设计制造及自动化
新能源汽车工程技术
应用化工技术
汽车服务工程技术
计算机应用工程
软件工程技术
信息安全与管理
服装与服饰设计
酒店管理
石油化工技术
新能源汽车技术
金融服务与管理
市场营销
建设工程监理
2. 泉州工程职业技术学院
空中乘务
飞机机电设备维修
智能产品开发与应用
软件技术
大数据技术
人工智能技术应用
大数据与财务管理
电子商务
网络营销与直播电商
建筑装饰工程技术
3. 泉州市泉港区职业中专学校
幼儿保育
食品安全与检测
分析检验技术
中餐烹饪
智能设备运行与维护
艺术设计与制作
数字媒体技术应用
电子商务
请注意，以上信息可能会有所变动，建议正式填报时以学校最新公布的数据为准。
