苍南县职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 计算机应用
2. 会计
3. 电子商务
4. 美术设计与制作
5. 学前教育
6. 汽车运用与维修
7. 音乐表演
8. 工艺美术设计
9. 平面设计
10. 动漫设计与制作
11. 网页制作与设计
12. 印刷技术（电脑制版）
13. 电子电工
14. 矿山井巷
15. 汽车维护与营销
16. 电算化会计
17. 物流管理
18. 宾馆旅游管理
19. 护理
20. 中餐烹饪与营养膳食
21. 艺术设计与制作
22. 旅游服务与管理
23. 酒店管理与数字化运营
24. 电子技术应用
25. 计算机动漫与游戏制作
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
