恩施市中等职业技术学校提供多种职业教育和培训项目，以下是一些主要的专业和培训领域：
1. 机械类专业：
机械制造
汽车维修
数控技术
机械设计制造及其自动化
模具设计与制造
机电一体化技术
汽车检测与维修技术
汽车运用与维修技术
机电设备安装与维修技术
2. 电子信息类专业：
计算机应用
电子技术
电子电器应用与维修
计算机网络技术
物联网应用技术
3. 财经类专业：
会计
市场营销
旅游管理
4. 旅游服务类专业：
旅游服务与管理
学前教育
5. 建筑工程类专业：
建筑施工
6. 艺术设计类专业：
视觉传达设计
环境艺术设计
7. 其他专业：
电气设备运行与控制
养老护理师
家政服务员
厨师
工艺编结工
茶艺师
SYB创业培训
8. 职业技能培训：
育婴员（月嫂）培训
养老护理师培训
家政服务员培训
厨师培训
工艺编结工培训
茶艺师培训
SYB创业培训
9. 保育师职业技能等级认定
恩施市中等职业技术学校提供全日制教育和短期培训课程，旨在培养学生在各个领域的专业技能，以满足社会对各类技术人才的需求。
