长沙职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 早期教育
2. 汽车检测与维修技术
3. 连锁经营与管理
4. 环境艺术设计
5. 城市轨道交通运营管理
6. 工业机器人技术
7. 机械制造与自动化
8. 汽车运用与维修技术
9. 新能源汽车技术
10. 建筑项目信息化管理
11. 电子商务
12. 计算机网络技术
13. 视觉传达设计
14. 旅游管理
15. 网络营销与直播电商
16. 大数据与会计
17. 特殊教育
18. 商务日语
19. 园林技术
20. 酒店管理
21. 市场营销
22. 装潢艺术设计
23. 汽车电子技术
24. 汽车技术服务与营销
25. 文秘专业
26. 会计电算化
27. 广告设计与制作专业
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
