武冈职业中专学校开设的专业包括但不限于以下这些：
1. 模具制造技术
2. 数控技术应用
3. 工业机器人
4. 汽车制造与检修
5. 计算机应用
6. 计算机网络技术
7. 计算机平面设计
8. 会计电算化
9. 电子商务
10. 文秘
11. 畜牧兽医
12. 服装工艺与设计
13. 航空服务
14. 电子电器应用与维修
15. 机电技术与应用
16. 现代养殖
17. 移动终端设备与维修
18. 幼儿保育
19. 园林技术
20. 高铁航空
21. 主板维修
22. 工艺美术
23. 汽车运用与维修
24. 模具设计与制造
25. 计算机及应用
26. 电子电器
27. 服装设计与工艺
28. 畜牧兽医
29. 食品加工
30. 汽车驾驶
31. 汽车维修
学校的专业设置灵活，旨在根据市场需求调整，并提供长训和短训专业以满足不同学生的需求。学校还注重实操能力的培养，为学生提供多个实操室进行实践操作。
