晋江华侨职业中专学校开设的专业包括但不限于以下几个：
1. 电子信息技术
2. 机械制造与自动化
3. 商务英语
4. 会计电算化
5. 旅游服务与管理
6. 财务会计
7. 汽修
8. 鞋类设计
9. 工艺美术
10. 印刷设计
11. 计算机网络技术与应用
12. 幼教（学前教育）
13. 电子商务
14. 办公
15. 经贸英语
16. 酒店管理
17. 影像与影视技术
18. 休闲体育服务与管理
19. 新能源汽车维修
20. 网络信息安全
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校或访问官网获取最新信息
