公允价值是指在公平交易中，熟悉情况的买卖双方在自愿的情况下所确定的价格，或无关联的双方在公平交易的条件下一项资产可以被买卖或者一项负债可以被清偿的成交价格。在公允价值计量下，资产和负债按照在公平交易中，熟悉市场情况的交易双方自愿进行资产交换或者债务清偿的金额计量。
具体来说，公允价值是市场参与者在计量日发生的有序交易中，出售一项资产所能收到或者转移一项负债所需支付的价格，即脱手价格。它反映了市场供需力量的均衡，是市场效率的体现。然而，公允价值并不总是静态的，它会随着市场条件的变化而动态调整。例如，如果市场上需求大增，资产的价格可能会上升，从而提高其公允价值。
在实务中，公允价值通常由专业的资产评估机构进行评估，特别是在企业并购、资产重组和财务报告中。由于某些资产和负债可能没有明确的市场价格，这时就需要使用现值法来估计其公允价值。
总的来说，公允价值是一个动态的概念，它依赖于市场参与者的交易行为和定价机制，旨在提供一个客观、透明的价值评估标准，以减少信息不对称和操纵市场的可能性。
