徽菜的十大名菜包括：
淮北地锅鸡：
以支锅架灶、点火添柴、加肉贴饼等技艺烹制，具有鲜醇、软滑、干香的特点。
黄山臭鳜鱼：
全国名菜，色如白雪、形如蒜瓣，肉质弹牙，口感滑嫩，闻则微臭，食则异香。
胡适一品锅：
由胡适先生推广，将多种食材层层叠加，小火慢炖，味道丰富，每一口都有惊喜。
李鸿章大杂烩：
将多种原料合配烧烩而成，具有多味、香醇不腻、咸鲜可口的特点。
虎皮毛豆腐：
豆腐经过特殊发酵工艺，表面长出一层浓密的白色茸毛，口感鲜美，营养丰富。
无为熏鸭：
采用先熏后卤的方法烹制，色泽金黄油亮，皮酥肉嫩，滋味鲜美可口。
黄山炖鸽：
选用黄山土鸽子，搭配山药、香菇等食材，小火慢慢炖，汤鲜味美，营养丰富。
问政山笋：
新鲜笋切成块，和腊肉一起爆炒，香味浓郁，口感脆嫩爽口。
金寨吊锅：
农家风味，原汁原味，将各种新鲜食材放入大铁锅悬挂在火堆上方炖煮，汤汁浓郁，肉质鲜美。
符离集烧鸡：
外酥里嫩，香气四溢，是安徽宿州的传统名菜。
这些菜肴不仅代表了徽菜的独特风味，也体现了徽菜文化的深厚底蕴和丰富多样性。建议您亲自品尝这些名菜，以充分体验其独特的美味。
