东北大米的特点主要包括以下几个方面：
颗粒饱满，质地坚硬：
东北大米的粒形短圆，长宽比约为1.6:1，腹白少，胶质率高，米色清亮透明。蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
香糯可口：
东北大米口感香糯，蒸煮后饭粒油亮，有淡淡的甜味，富有弹性，咀嚼时能感受到米粒的韧性，口感层次丰富。冷却后的东北大米依旧保持较好的口感，不会像有些大米那样容易变硬、回生。
营养价值高：
东北大米含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，易于人体吸收，可以补充人体所需的大部分营养。
品种丰富：
东北大米主要有四个品种：长粒香，圆粒香，稻花香，小町米。其中，稻花香又称东北大米的“国宴米”，米粒晶莹剔透，风味纯正，口感香糯。
种植环境优越：
东北地区拥有肥沃的黑土地，土壤中富含氮、磷、钾等多种矿物元素，为水稻生长提供了充足的养分。此外，东北地区的气候条件适宜，阳光充足，昼夜温差大，有利于水稻的生长和养分的积累。
纯净水源：
东北地区灌溉用水多为地下水及江水，水质纯净无污染，减少了病虫害的发生，保证了东北大米的绿色天然。
绿色天然：
由于长达半年的寒冷冬季，病虫害较少，农药使用量低，使得东北大米更加绿色天然。
综上所述，东北大米以其独特的香味、香糯的口感、高营养价值、丰富的品种和优越的种植环境，成为了备受推崇的优质大米。在购买东北大米时，建议选择信誉良好的品牌和产地，以确保品质。
