鱿鱼和墨鱼的区别主要体现在以下几个方面：
身体结构
鱿鱼：具有软骨，身体狭长，呈紫粉色或粉红色。
墨鱼：具有硬骨，身体扁平宽大，体内有墨囊和大量墨汁，体表常呈墨色。
外观
鱿鱼：头尖长，身体细长，横切面为圈状，触手发达，尤其是长的触手上布满吸盘。
墨鱼：头圆，身体扁平，两侧有内鳍，背部有一个坚硬的壳，体表因墨汁而呈墨色。
烹饪方法
鱿鱼：适合烧烤，肉质有韧劲。
墨鱼：多用于煲汤，肉质糯糯的有木质感。
口感
鱿鱼：肉质有嚼劲。
墨鱼：肉质紧实。
营养价值
鱿鱼：含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于预防老年痴呆。
墨鱼：高蛋白低脂肪，墨汁中的粘多糖具有抑癌作用。
价格
通常墨鱼的价格高于鱿鱼，因为墨鱼的营养价值较高。
所属科目
鱿鱼：属于头足目二鳃亚纲十腕目枪乌贼科。
墨鱼：属于头足纲鞘亚纲乌贼目乌贼科。
通过上述特征，可以较为容易地区分鱿鱼和墨鱼
