小黄米和小米虽然都属于禾本科植物，但它们在多个方面存在明显的区别：
来源与品种
小黄米：也被称为糜米或软黄米，是禾本科黍属的植物，原产于北方，适合在贫瘠干燥的土壤中生长。小黄米是由糜子去皮后加工而成。
小米：一般是指粟米，是禾本科狗尾草属植物粟的种子，原产于中国，有着悠久的食用历史。
外观特征
小黄米：颗粒较大，形状呈球形，每粒米上都有凹陷，颜色呈淡黄色，夹杂一些白色，光泽感不强，看上去比较黯淡。
小米：颗粒较小，形状呈细小粒状，颜色更加均匀，呈金黄色，光泽感更强。未去皮的小米表皮较暗，去皮后颜色鲜艳，富有光泽。
口感与用途
小黄米：糯性较强，口感与糯米相似，煮熟后非常软糯，适合用来制作各种糕点，如粽子、炸糕、年糕等。小黄米的粘性较强，做出的糕点口感香浓软糯，好吃易消化。
小米：口感相对脆一些，煮熟后仍然能吃出颗粒感，非常适合用来熬粥或制作小米饭。小米粥清甜可口，营养丰富，暖胃易消化，是很多人早餐或晚餐的首选。
营养成分
小黄米：富含多种维生素和矿物质，同时含有较多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。
小米：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质，特别是维生素B1、B2和烟酸的含量较高，有助于促进消化、增强体力、改善皮肤状态等。
保存与选购
小黄米：保存时间较长，一般可达1年，但也应注意定期检查。
小米：保存时间相对较短，应存放在阴凉干燥处，避免受潮。
总结：
小黄米和小米在来源、外观、口感、用途及营养成分等方面均有显著不同。小黄米适合制作需要较高粘性的食品，如糕点和粽子；而小米则适合煮粥和制作需要口感细腻的食物，如小米饭和小米糕。根据个人口味和营养需求选择合适的谷物，可以带来更好的饮食体验和健康效益。
