工程一切险及第三方责任险通常由 工程所有者、承包商和投资者购买。这些保险是工程项目风险管理的重要组成部分，可以帮助他们转移部分风险，确保项目的顺利进行，并避免因不可预见事件导致的经济损失。
具体购买者可能包括：
业主：
作为建筑工程的主体，业主可以购买建筑工程一切险来确保自己的投资安全。
总承包商：
如果业主将工程分包给总承包商，总承包商也可以购买该险种来保障自己的利益。
分包商：
如果总承包商将工程再分包给其他分包商，这些分包商也可以购买建筑工程一切险。
业主聘用的监理工程师：
如果业主聘请了监理工程师来监督工程进度和质量，监理工程师也可以购买该险种。
与工程有密切关系的单位或个人：
如政府部门、供应商、投资者等，如果他们与建筑工程有密切关系，也可以购买该险种。
此外，根据一些合同条件，如FIDIC《施工合同条件》和我国的《建设工程施工合同（示范文本）》，承包人应以承包人和业主的共同名义对工程及其材料、配套设备装置投保保险，并且发包人应当为建设工程办理保险，支付保险费用。
综上所述，工程一切险及第三方责任险的购买者可能是业主、总承包商、分包商、监理工程师或与工程有密切关系的单位或个人，具体购买者应根据实际情况和合同条款确定。
