早上地摊小吃中，以下几种食物非常受欢迎：
煎饼果子：
煎饼果子是一种简单又受欢迎的早餐选择，制作过程包括将调成糊状的杂面摊烙成饼，然后在饼上放入各种小菜，如火腿肠、胡萝卜、生菜等，最后卷起来即可。这种早餐在市场上总是有很多人排队购买，是许多上班族的不二之选。
油条：
油条是一种老少皆宜的传统小吃，以其香脆可口而著称。油条通常与豆浆一起食用，是许多中国家庭早餐的必备品。
包子：
包子是一种简单且受欢迎的早餐选择，它的制作过程相对简单，只需准备面团和馅料，然后包好蒸熟即可。包子的口味多样，可以根据个人喜好制作成肉包、菜包、糖包等，因此具有较大的消费群体。
烤肠：
烤肠堪称街头小吃的经典代表之一，其受众广泛，无论是小孩还是成年人，都难以抵挡它的诱惑。烤肠通常以猪肉、鸡肉等为原料，加工制作成肠衣包裹的美味。在热闹的商业街、学校门口以及公园附近等地，烤肠摊前总是人头攒动。
肉夹馍：
肉夹馍是具有浓郁地方特色的小吃，在全国都拥有大量粉丝。相关统计表明，肉夹馍的店铺数量在小吃类中名列前茅，且每年还在以8%左右的速度增长。它将剁碎的卤肉夹在酥脆的馍中，馍香与肉香相互交融。
热干面：
热干面是武汉特色的早餐小吃，以其独特的味道和便宜实惠的价格受到广泛欢迎。制作热干面的过程简单，首先订制碱面，然后煮熟后拌上油，少许盐和酱油用电风扇吹干抖散。接着准备芝麻酱和花生酱，以及花生米，酱油，辣椒油，萝卜干，葱花等配料。
酱香饼：
酱香饼是一种地方特色小吃，制作简单，只要一个设备，提前揉好面粉的馅料，然后现做现卖，一个酱香饼美味飘香，吸引顾客的味蕾。酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论秤卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上。
鸡蛋灌饼：
鸡蛋灌饼是一种简单又受欢迎的早餐选择，它制作快速且成本低廉。鸡蛋灌饼是将鸡蛋液灌入烙至半熟的饼内，继续煎烙至饼熟透，然后可以加入各种调料和配料，如辣椒酱、甜面酱、豆腐脑等，口感丰富且营养均衡。
烧烤：
烧烤是地摊美食的经典代表之一，包括烤肉串、烤鸡翅、烤鱿鱼等，以其特有的孜然和辣椒粉香味受到广泛喜爱。烧烤摊几乎无处不在，尤其在夜市和繁华的商业街。
麻辣烫：
麻辣烫是一种走到哪都能看到的街头美食，以其丰富的食材和麻辣汤底赢得人们的喜爱。麻辣烫的口味多样，可以根据个人喜好选择不同的食材和调料，是一种方便快捷的早餐选择。
这些小吃因其独特的口感和广泛的受众而非常受欢迎，建议根据当地口味和市场需求选择合适的小吃进行经营。
