在Excel中提取字段通常可以通过以下几种函数实现：
LEFT函数：
从文本字符串的开头提取指定长度的字符。
```
=LEFT（A1, 5）
```
RIGHT函数：
从文本字符串的末尾开始提取指定长度的字符。
```
=RIGHT（A1, 3）
```
MID函数：
从文本字符串的中间位置提取指定长度的字符。
```
=MID（A1, 2, 4）
```
FIND函数：
查找子字符串在文本中的位置，然后使用MID函数提取特定位置之间的字符。
```
=MID（A1, FIND（"-", A1） + 1, LEN（A1） - FIND（"-", A1））
```
MIDB函数：
与MID函数类似，但可以从文本中按字节提取字符。
RIGHTB函数：
与RIGHT函数类似，但可以从文本中按字节提取字符。
LEFTB函数：
与LEFT函数类似，但可以从文本中按字节提取字符。
使用这些函数时，请确保输入正确的单元格引用和参数。例如，如果要提取单元格A1中的前5个字符，可以使用`LEFT（A1, 5）`。
如果需要提取的文本位置不固定，可以使用`FIND`函数找到文本的位置，然后使用`MID`函数提取特定位置之间的字符。
此外，还可以使用Excel的数据筛选功能或VBA脚本来提取和整理数据。
