农产品的农药残留标准是由国家卫生健康委、农业农村部、市场监管总局等部门联合制定和发布的。以下是一些关键点和具体标准：
农药残留限量标准
GB 2763—2021《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定了食品中676种农药的最大残留限量，共涉及234项检测标准。这些农药涵盖了多种作物和产品，包括谷物、蔬菜、水果、坚果、茶叶、食用菌、肉类、奶类、水产品等。
GB 2763.1-2022是对GB 2763-2021的补充，专门规定了2,4-滴丁酸钠盐等112种农药的最大残留限量。
GB 23200系列标准包括针对植物源性食品中特定农药残留的测定方法，例如单氰胺、沙蚕毒素类、甜菜安以及331种农药及其代谢物残留量的测定。
农药残留检测方法
农药残留检测方法应当科学、准确、可靠，并按照《农药残留检测方法》等规定进行检测。采用先进的检测技术和设备，提高检测效率和准确性。
农药使用规定
农药品种应当符合国家有关农药安全使用规定，确保对人体健康和生态环境安全无害。不得在农产品生产过程中使用国家明令禁止的农药品种。
风险评估
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、食物消费结构等因素，利用风险评估技术计算得出的安全值。标准制定时以最大可能的风险为基础，并考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数。
这些标准和规定旨在确保农产品的质量安全，保护公众健康，并促进农业的可持续发展。消费者在购买和食用农产品时，可以依据这些标准来评估其安全性。
