浸出油和压榨油是两种常见的食用油提取方法，它们各有优缺点：
压榨油
生产工艺：通过物理压力从油料中提取油脂，不使用化学溶剂。
营养价值：保留了更多维生素E、植物甾醇等有益成分。
口感和颜色：具有原料香味和颜色，天然色素和芳香物质得以保存。
安全性：没有使用化学溶剂，更天然、安全。
产量和成本：产量较低，成本较高。
浸出油
生产工艺：使用化学溶剂（如正己烷）将油脂从原料中提取出来。
营养价值：部分营养物质可能在加工过程中被破坏。
口感和颜色：经过精炼，香味和颜色较淡。
安全性：涉及化学溶剂的使用，需要严格控制残留物含量以确保食用安全。
产量和成本：出油率高，成本较低。
总结
选择压榨油还是浸出油取决于个人的口味偏好、对油脂品质和安全性的重视程度以及具体的烹饪需求。压榨油因其天然的生产工艺和较高的营养价值，通常被认为是更健康的选择。然而，浸出油在大规模生产中更为常见，且只要符合国家标准，其安全性是有保障的。
