水单有多个含义，主要包括以下几种解释：
银行结汇凭证：
水单是银行接受企业汇款申请后，反馈给企业的受理回单，类似于敲了银行“业务受理章”的《汇款申请书》。它记录了银行处理汇款业务的过程和结果，企业可凭此进行后续的财务和物流安排。
外汇兑换证明：
水单还可以指中国银行及其他外币兑换人民币指定点给外国旅游者开具的外汇兑换证明，用于证明已经完成了货币兑换。
转账凭证：
水单还可以是网银转账的截图，属于一种转账凭证，用于记录电子支付或转移资金的情况。
销售单据：
水单还可以是说明产品在一段时间内的销售额的单据，一般需经销商或销售终端盖章，返回厂家，提供产品的市场销售信息。
虚假或无效订单：
水单有时也指虚假或无效的订单，这种用法通常带有贬义，指那些没有实际交易或不符合规定的订单。
综上所述，水单的具体含义需要根据上下文来判断。在银行业务中，它通常指银行结汇凭证；在外汇兑换中，它指外汇兑换证明；在电子支付中，它可以指转账凭证。
