做鱼丸时，选择哪种鱼主要取决于个人口味偏好、地域特色以及鱼肉的特性。以下是一些适合做鱼丸的鱼类及其特点：
草鱼：
草鱼肉质细嫩，刺少肉多，没有土腥味，非常适合做鱼丸。草鱼鱼丸口感鲜美嫩滑，深受大家喜爱。
鲢鱼：
鲢鱼分为白鲢和花鲢，其中花鲢鱼肉质多且厚实，刺少，是制作鱼丸的常用鱼类。白鲢鱼肉质较松散，花鲢鱼则更为鲜美。
黑鱼：
黑鱼肉质紧实，营养丰富，适合用来做鱼丸，口感弹牙。
鲨鱼：
鲨鱼是一种经济价值较高的海产鱼类，少刺多肉，味道鲜美，适合制作鱼丸。
马鲛鱼：
马鲛鱼肉质肥满，含有多种维生素，具有提神和防衰老的食疗功能。马鲛鱼丸口感滑嫩，鲜香可口。
鳗鱼：
鳗鱼肉质细腻，味道鲜美，适合用来做鱼丸，尤其是潮汕地区的鱼丸。
鲅鱼：
鲅鱼刺少肉多，口感鲜嫩，营养丰富，是制作鱼丸的上佳选择。
淡水鱼：
如鲮鱼、鲩鱼等，适合制作淡水鱼丸，口感Q弹，味道鲜美。
其他鱼类：
还有一些其他鱼类如鲤鱼、鲫鱼等也可以用来做鱼丸，但一般选择较大条的鱼以减少刺的数量。
建议
选择新鲜鱼：无论是海鱼还是淡水鱼，新鲜度是制作鱼丸的关键。新鲜的鱼肉口感更佳，也能保证鱼丸的口感和安全性。
根据口味选择：如果你喜欢鲜嫩口感，可以选择草鱼、鲢鱼或马鲛鱼；如果喜欢细腻口感，可以选择鳗鱼或鲨鱼。
尝试不同鱼类：可以尝试用不同种类的鱼做鱼丸，这样不仅可以丰富口感，还能体验不同鱼类的独特风味。
希望这些建议能帮助你做出美味的鱼丸!
