红酒AOP（Appellation d'Origine Protégée）是法国红酒等级中的 最高级别，相当于旧版中的AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）级别。AOP意味着“原产地保护”，表示该葡萄酒必须来自特定的法定产区，并且必须遵守该产区的严格规定，包括葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等。
从2011年开始，法国葡萄酒执行新的分级制度，将酒分为三个等级：AOP、IGP（Indication Géographique Protégée）和VDF（Vin de France）。其中，AOP是最高级别的法定产区葡萄酒，IGP是地区餐酒，而VDF则是日常餐酒。
尽管AOP体系已经推行，但在最新生产的葡萄酒酒标上，许多生产商仍然习惯标注AOC，因为消费者更熟悉这个旧版等级。不过，AOP级别的葡萄酒在市场上通常被认为具有更高的品质和独特性，因此价格也可能更高。
总的来说，AOP是法国红酒的最高级别，代表着严格的法定产区保护和高品质。如果您想购买或了解法国红酒，选择AOP级别的葡萄酒是一个不错的选择。
