硬冰淇淋的配方有多种，以下是几种常见的制作方法：
1. 芒果硬冰淇淋
材料：
牛奶 500ml
芒果 2个
淀粉 2大勺
凉开水 适量
白糖 100g
做法：
1. 牛奶加热至煮沸，加入白糖。
2. 淀粉加凉开水解开，慢慢倒入牛奶中，不停搅拌，再次煮沸，关火晾凉。
3. 芒果去皮去核切小块，用搅拌机粉碎成酱状。
4. 晾凉的牛奶倒入搅拌机中与芒果酱一起打至完全混合，能看见很多小气泡。
5. 混合均匀后，倒入可以冷冻的带盖密封容器内，入冷冻室冷冻。
6. 冷冻大约2-3小时后，冰淇淋四周已经稍冻硬，中心还很稀软时，拿出来，用打蛋器打一会儿。每1小时后拿出来同样的方法打一会儿，3-4次后，冰淇淋体积变大，变得很粘稠，即可。
2. 香芋硬冰淇淋
材料：
冰淇淋粉250克
纯牛奶250克
纯净水375克
做法：
1. 将纯净水加入到纯牛奶中，轻轻搅拌，中火煮热，煮至温度为50~60度即可离火。
2. 然后趁热倒入冰淇淋粉，搅拌均匀。
3. 将冰淇淋液移到打蛋器盘子里，启动打蛋器，搅拌10分钟，暂停，让其乳化15分钟，再搅拌5分钟，暂停，乳化20分钟，再搅拌30分钟。
4. 将搅拌过的冰淇淋液倒入容器，放冰箱冷冻一晚，第二天，雪糕就会结好，用挖球器挖几个，好好品尝。
3. 奶油硬冰淇淋
材料：
奶油200毫升
白糖适量
鸡蛋2只
蛋黄1只或各种果酱香草精
做法：
1. 在鲜奶油中加入白糖1匙，充分搅拌均匀后放置一旁。
2. 另取一只大碗，放入蛋清，充分搅拌至起泡，放入白糖，继续搅拌。
3. 在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄，充分混合后，加入香草精再搅拌。
4. 搅拌后放入鲜奶油碗中，继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋，可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱，均匀混合。
5. 把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻，约2到3小时后即可，如果在冷冻期间取出搅拌2到3次，味道会更好。
4. 番茄汁加冰淇淋
材料：
番茄汁100毫升
草莓冰淇淋球1个
白糖浆1~2汤匙
冰镇凉开水50毫升
碎冰块适量
做法：
1. 先在杯中放入碎冰块，依次加入番茄汁、冰镇凉开水和白糖浆，搅拌调匀后，再用冰淇淋勺放入草莓冰淇淋球1个，然后插入饮管和长匙，即可饮用。
这些配方各有特色，可以根据个人口味选择制作。建议在制作过程中注意搅拌和冷冻的时间，以达到最佳的口感效果。
