糖粉是一种 洁白的粉末状糖类，主要成分是白砂糖或冰糖经过磨碎、喷雾干燥或直接粉碎等工艺制成的细小颗粒。糖粉颗粒非常细腻，并且通常会加入少量的玉米淀粉或其他淀粉混合物，以防止结块，并提高其在烘焙过程中的防潮性能。
糖粉根据原料的不同分为白砂糖粉和冰糖粉两种，前者主要用于西餐烹饪，后者多用于高档饮料的甜味剂。根据生产工艺的不同，糖粉可以分为喷雾干燥法和直接粉碎法两种。
糖粉在烘焙中非常常用，因为它可以快速溶解，使甜点更加细腻，并且易于与其他材料混合，如黄油，从而提高烘焙食品的质量和口感。此外，糖粉也常用于制作糖霜、乳脂馅料以及表面装饰，使甜点更具吸引力。
在保存糖粉时，建议将其存放在阴凉干燥的地方，以保持其干燥和防潮性能。
