常用的防腐剂包括以下几类：
酸型防腐剂
苯甲酸及其盐类（如苯甲酸钠、苯甲酸钾）
山梨酸及其盐类（如山梨酸钾、山梨酸钠）
丙酸及其盐类（如丙酸钠、丙酸钙）
脱氢乙酸及其盐类（如脱氢乙酸钠）
酯型防腐剂
对羟基苯甲酸酯类（如对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯）
生物型防腐剂
乳酸链球菌素
纳他霉素
溶菌酶
其他防腐剂
双乙酸钠
ε-聚赖氨酸
乳酸钠
葡萄糖酸内酯
柠檬酸
大蒜
天然防腐剂
山梨酸钾
食盐
食醋
糖
蜂蜜
化学防腐剂
苯酚及其衍生物（如联苯酚、甲酚、二甲苯酚）
阳离子表面活性物质
卤素（如氯气、溴素）
氧化剂（如过氧化氢、高锰酸盐）
苯胺染料和吖啶染料
重金属盐（如铅盐、汞盐）
醇类（如乙醇、丙醇）
醛类（如甲醛、乙醛）
物理防腐剂
二氧化碳
这些防腐剂通过不同的机制抑制微生物的生长和繁殖，从而延长食品的保质期。在选择和使用防腐剂时，应确保其种类和用量符合相关法规和标准，以确保食品安全和消费者健康。
