乳脂奶油和动物奶油的区别主要体现在以下几个方面：
成分
乳脂奶油含有反式脂肪酸。
动物奶油中不含有色素以及化学成分，富含许多维生素。
口感
乳脂奶油口感比较甜腻。
动物奶油口感绵软细滑，甜而不腻。
颜色
动物奶油的颜色是淡黄色。
乳脂奶油的颜色是乳白色。
价格
乳脂奶油价格较低。
动物奶油价格较高。
用途
乳脂奶油适合用于低温烹饪，例如烘焙和做甜点，因为它有更好的稳定性和乳香味。
动物奶油适用于炒菜、煎炸和烹制肉类等高温烹饪方法。
提取
动物奶油是从牛奶中提炼出来的高浓度奶油。
乳脂奶油可以是动物奶油和植物奶油混合后的奶油。
总结：
乳脂奶油和动物奶油在成分、口感、颜色、价格、用途和提取方式上都有明显的区别。动物奶油通常被认为更健康、更天然，而乳脂奶油在稳定性和可塑性方面表现较好，适合不同的烹饪和烘焙需求。在选择时，可以根据具体的使用场景和需求来挑选合适的奶油类型。
