《日不落酒店》未能按时上映的原因可以归结为以下几点：
多次改档
电影最初定档于2019年大年初一，后撤档。
2020年9月宣布定档2020年双十二，但在上映前三天改档至2021年1月16日。
2021年1月16日再次撤档，最终定于2021年3月19日上映。
疫情影响
疫情导致院线电影市场青黄不接，新电影成为了观众刚需。
观众反应
电影最终上映时，观众对其评价不高，有观点认为电影本身质量不佳，利用明星沈腾的人气吸引观众，但实际上电影表现平平。
市场竞争
电影在改档过程中可能为了避免与其他大片正面竞争，选择了不同的档期。
在某些情况下，电影撤档是为了避免与同类型电影《温暖的抱抱》同质化竞争。
由于上述原因，加上影片本身的质量问题，最终《日不落酒店》在多次改档后上映，但观众反响并不热烈，导致其票房和口碑均未达到预期。
