“三月不知肉味”出自《论语·述而》，原文是孔子在齐国听到《韶》乐后，极为喜爱，以至于在很长一段时间内，他沉浸在音乐的愉悦和回味中，忘记了肉的滋味。这句话用来形容孔子对音乐的痴迷和陶醉程度，表达了他对音乐之美的极高评价和深刻感受。
具体来说，孔子收学费时收的是肉干（束修），因此肉对他来说是非常重要的。然而，在听到韶乐之后，他整个人都被音乐所带来的愉悦和回味所占据，可能陷入了沉思，也可能是在发呆，但身心都感到舒坦、宁静和甜美，得到了极大的安慰和平衡。因此，他感慨地说：“三月不知肉味!”
此外，这句话也可以用来形容一个人全神贯注于某件事情，忘记了其他所有事情。在这个典故中，孔子对音乐的专注和热爱达到了如此地步，以至于在三个月内吃肉都感觉不到其滋味，这充分展现了他对音乐的痴迷和热爱。
综上所述，“三月不知肉味”是孔子在听到美妙无比的韶乐后，表达他对音乐之美的极大喜爱和陶醉，同时也用来形容全神贯注于某件事情而忘记其他事情的状态。
