鸡胸肉条炒青椒
食材：鸡胸肉300克、青椒2个、姜片3片、蒜末适量、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、白芝麻适量、老抽少许、生抽1勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量。
做法：
鸡胸肉洗净后切成条状，加入姜片、少许老抽、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、适量盐，用手抓匀腌制20分钟。
青椒洗净去籽切丝备用。热锅凉油，油热后下入腌制好的鸡胸肉条，快速翻炒至变色且熟透，盛出备用。
锅中留底油，下入蒜末炒香，再加入辣椒粉和孜然粉翻炒均匀，炒出香味。
倒入青椒丝和炒好的鸡胸肉条，加入适量白芝麻，继续翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅装盘。
香煎椒盐鸡胸肉
食材：鸡胸肉300克、蒜片适量、葱段适量、姜片适量、料酒1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖半勺、淀粉1勺、盐适量、胡椒粉适量、孜然粉1勺、辣椒面1勺、白芝麻适量。
做法：
鸡胸肉洗净后切成丁状，加入蒜片、葱段、姜片、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、适量盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。
锅中刷上少许油，油热后倒入腌制好的鸡胸肉丁，中小火翻炒至金黄熟透，盛出备用。
锅中留底油，加入1勺孜然粉、1勺辣椒面，小火炒出香味。
倒入炒好的鸡胸肉丁，快速翻炒均匀，使所有食材都裹上孜然和辣椒的香气。
最后撒上适量白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。
香辣炸鸡胸肉块
食材：鸡胸肉、干辣椒、蒜末、花椒、姜丝、白芝麻。
做法：
鸡胸肉清洗干净切成丁，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
起锅烧油，油温六成热的时候，放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至金黄后盛出备用，等油温升高后再复炸一次。
起锅烧油，油热后放入花椒、蒜末、干辣椒炒出香味，再放入鸡丁翻炒均匀，然后放入白芝麻翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀。
辣子鸡丁
食材：鸡胸肉、干辣椒、蒜末、花椒、姜丝、白芝麻。
做法：
鸡胸肉清洗干净切成丁，加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
起锅烧油，油温六成热的时候，放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至金黄后盛出备用，等油温升高后再复炸一次。
起锅烧油，油热后放入花椒、蒜末、干辣椒炒出香味，再放入鸡丁翻炒均匀，然后放入白芝麻翻炒均匀即可出锅，撒上葱花点缀。
糖醋鸡胸肉
食材：鸡胸肉、白芝麻、糖醋汁、淀粉。
做法：
鸡胸肉清洗干净切成小块，加入料酒、生抽、食盐，抓拌均匀腌制十分钟。
腌制好的鸡胸肉裹上一层淀粉，再放入烧热的油锅中煎一下，煎至两面金黄即可盛出备用。
糖醋汁：碗中放入番茄酱、香醋、生抽、蚝油、白糖、淀粉、小半碗清水搅拌均匀即可。
起锅倒入糖醋汁，开小火慢慢焖煮至酱汁浓稠，再倒入鸡胸肉翻炒均匀，使每块鸡胸肉都裹上酱汁。出锅装盘，撒上白芝麻即可上桌开吃。
茄汁鸡胸肉丸
食材：鸡胸肉、胡萝卜、玉米、番茄。
做法：
鸡胸肉清洗干净切成块，放入绞肉机中搅碎成肉末，再放入玉米粒、胡萝卜丁，再加入鸡蛋、淀粉、食盐搅拌均匀即可。
起锅烧水，鸡胸肉泥挤成肉丸，冷水下锅煮，开小火慢慢
