海螺的正确吃法包括以下几种：
煮食
将海螺放在盐水中浸泡，洗净后放入锅中。
加入盐、料酒、姜片，大火烧8-10分钟，剩少许汤汁即可关火。
盛出后蘸酱油和醋食用。
爆炒
海螺砸碎取肉，洗净切片，搭配杭椒、葱姜等调料爆炒。
加入酱油、料酒、胡椒等调味，炒熟即可。
凉拌
海螺肉煮熟后切片，加入香油、蚝油、生抽、葱头等调料凉拌。
口感鲜美，清爽可口。
白煮海螺
挑选底部有“小舌头”的海螺，碰一下能立刻缩回去，这样的海螺鲜活度较好。
清洗海螺，用小牙刷刷净表面的泥沙。
将海螺放入锅中，加薄薄一层水，加入葱姜料酒去腥，大火烧开后转中火计时3分钟，煮好后焖1分钟。
如果海螺个头大，上汽后煮4分钟，但不要超过5分钟。
这样做出来的海螺肉质嫩滑爽口，保留了海螺的原汁原味。
香辣炒海螺
清洗河螺，让河螺吐沙，可以放在米水中加几滴香油浸泡20分钟，然后用流动的自来水反复冲洗，再用盐水浸泡10分钟杀菌消毒。之后用小苏打搓洗外壳，再用沸水焯一下备用。
准备配料：葱、姜、蒜、小米辣等。
热锅冷油，下姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒爆香，再放一勺豆瓣酱炒出红油。将处理干净的河螺倒入锅中炒匀，加入生抽、料酒和适量啤酒或清水焖几分钟。盖上锅盖焖至河螺熟透，最后撒上葱花即可出锅。
清蒸海螺
将海螺清洗干净后，放入蒸锅中大火蒸10-15分钟，搭配姜丝、葱花和酱油食用，原汁原味，鲜美无比。
辣炒海螺
将海螺肉取出，与辣椒、蒜蓉等调料一起快炒，香辣可口，下饭神器。
海螺汤
将海螺与瘦肉、姜片一同炖煮，汤色清澈，味道鲜美，营养丰富。
小贴士：
在煮海螺时，一定要用大火快煮，这样海螺肉才会更加紧实有弹性。水开后放入海螺，煮个5-8分钟就差不多了，具体时间要根据海螺的大小来调整。
吃海螺之前，先准备一个牙签或者针，如果海螺比较大，也可以用筷子。先把海螺肉上面的一层硬膜揭下来，再用牙签或针戳进海螺的肉里，用手不停的旋转，这样海螺肉就随着旋转，慢慢的都抠出来了。
海螺肉上的黑色部分（苦胆）是不能吃的。
希望这些方法能帮助你享受美味的海螺大餐!
