凉拌鲍菜的做法?
原料】裙带菜5克、鲍鱼6个、芹菜20克、柠檬小半个、红葱头1个、小米辣2个、大蒜2瓣、生粉适量、冰水 【调料】盐、鸡精1勺、白糖2克、生抽2勺、香醋1勺、香油半勺、花椒油半勺 【做法】1、裙带菜提前浸泡10分钟，泡软备用，芹菜用刀拍一拍，再切成长段备用。 没有裙带菜可以用海带，其营养是一样的。 2、接下来处理鲍鱼，鲍鱼不用去壳，用刷子把褶皱处及表面刷洗干净。 3、撒一些生粉，揉搓一会，这样可以把鲍鱼清洗得更干净。 4、然后用清水多洗几遍，直到水变清为止。 5、分享一个快速煮鲍鱼的方法，烧一些开水，放入鲍鱼煮30秒后马上关火，然后浸泡5分钟，这一过程是利用低温慢煮的方式使鲍鱼焖熟。 6、泡5分钟后捞出，放入冰水里，这也是为了使鲍鱼软糯嫩滑、Q弹爽口的关键。 7、然后把芹菜放开水里煮30秒，裙带菜也放开水里煮1分钟。 8、捞出之后也放冰水里，放冰水里也是为了使芹菜和裙带菜更脆嫩爽口。 9、接下来分享一个万能凉拌汁，有了这个凉拌汁，无论是拌蔬菜类还是肉类还是海鲜类都可以。大蒜、葱头、小米辣分别切碎，再切小半个柠檬挤出汁水。 加入柠檬，增加酸味的同时使凉菜有淡淡的果酸味，不喜欢的也可以不放。 10、把柠檬汁、葱头、大蒜、小米辣放碗里，调入少许盐、1勺鸡精、2克白糖、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、半勺花椒油拌匀，静放5分钟，使其味道能更好的融合在一起。 11、现在把煮熟的鲍鱼挖出肉，去掉内脏和嘴。煮熟的鲍鱼很容易去壳，用手轻扯就可以了。 12、然后切成厚片。 13、裙带菜和芹菜挤干水分，放入鲍鱼，淋入调好的凉拌汁。 14、拌匀之后封上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟就可以吃了。
原料： 包菜半个、干红椒3个、芝麻5g、辣椒粉5g、蒜半头、葱1段、盐1勺、油1勺、醋2勺、酱油1勺、糖半勺。 做法步骤： 第1步、包菜洗净备用。 第2步、包菜改刀切块。 第3步、入开水锅中汆烫捞出。
半头鲍有多大?
从逻辑上分，半头鲍就是指一只干鲍重两司马斤，即一只干鲍重越1.2公斤。考虑干制水分流失，那么一只鲜鲍至少在四斤以上。干鲍烹饪时需要经过繁复的泡发，再用高汤长时间小火㸆煮借味，慢煨至中心呈不凝结“溏心”状态，入口柔韧间带有些许粘牙，就是所谓的“溏心干鲍”。
半头鲍多少重?
无法得出明确的结论，因为鲍的大小和重量会受到多种因素的影响，比如品种、生长环境、季节等等。 一般来说，半头鲍应该是指从一个鲍的中间切开，只取一半的部分。 如果按照常规市售的鲍品种计算，半头鲍的重量通常在100-150克之间。 如果鲍的品种、产地、季节等不同，重量也会有所变化。 可以说，鲍的重量不是固定的，需要具体情况具体分析。
不清楚。 因为鲍是一种贝类，它的大小和重量是有很大差异的，且不同地区也有不同的鲍种类，所以无法给出一个具体的重量。 若想要知道一个具体重量，需要明确是哪种鲍和什么大小。
