灵宝肉夹馍烤时温度
灵宝肉夹馍烧饼做法?
肉夹馍的做法材料 面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗 做法 1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样 2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小 3.然后分成相等的三块 4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法 5.然后将三块饼放在电饼铛中 6.两边开火，很快就可以烙熟 7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好 8.将猪肉切成小丁 9.在锅中用小火慢慢炒香至变色 10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角 11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可
（1）、用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团，盖上布醒40--50分钟，待面团完全膨胀。 （2）、然后把面团切成6份，每份再揉揉，压扁，擀圆。 （3）、先烧热，不要放油，把饼放进去，用牙签扎9个小洞洞，两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面，面饼还会膨胀一点儿。 （4）、选肉很重要，把肉切小件，加八角粉、一片桂皮、生抽（多点不怕）、少许白糖和盐。然后加水过肉，锅上气后小火焖25分钟。开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
肉夹馍是哪里的特产?
肉夹馍起源陕西省，据史料记载，腊汁肉在战国时称为“寒肉”，当时位于秦晋豫三角地带的韩国，已能制作腊汁肉了，秦灭韩后制作工艺传进长安。 文昌门内的馆子命名为秦豫肉夹馍，隐喻着自己是正宗的腊汁肉名店。据说是从清代小贩毕仁义作坊买的，而毕仁义作坊的陈汤是从他曾祖父那里传接的； 当然火工也需特别讲究，地道的腊汁肉色泽红润，酥软香醇，瘦肉满含油，配上热馍夹上吃，美味无穷。
陕西的，陕西的肉夹馍，灵宝潼关肉夹馍也很有名，肉夹馍也算灵宝的特产。都叫肉夹馍，但是做法不一样，陕西的肉夹馍，馍是发面做的，灵宝肉夹馍的面是一半死面一半烫面！
灵宝肉夹馍的烧饼怎么做?
材料 面粉200克，肉350克，水100克，酵母2克，葱5克，姜5克，老抽5克，盐3克，八角三颗 做法 1.将面粉加水和酵母混合均匀。现在我家的气温是几度。所以我用的是温水和面。前一天晚上揉好面团，放在室温下一个晚上刚好。天气不一样，温度不一样，你发酵的时间也要不一样 2.和好的面团，再次揉均匀。将涨大的面团再揉回以前的大小 3.然后分成相等的三块 4.按扁成小圆形。还有卷成卷然后按扁的。我这是力求最方便的做法 5.然后将三块饼放在电饼铛中 6.两边开火，很快就可以烙熟 7.烙好的饼放在盘子中备用。我家是三个人，所以我烙的是三块。早上就些粥吃是刚好 8.将猪肉切成小丁 9.在锅中用小火慢慢炒香至变色 10.然后加少许的老抽，或红烧酱油，以及葱段和姜块，八角 11.和适量的水，然后小火一个半小时左右至汁收快干加盐即可
灵宝肉夹馍哪家最正宗?
虢州风味老店最正宗 位于灵宝市弘农路与新华路交叉口北500米的地方有家“虢州风味老店”，其店主赵新灵，是灵宝肉夹馍的第八代传人。赵新灵说，他父亲赵向科的师父是在当地人人皆知的张双福，有一手制作虢州风味小吃的绝活。
