2021年一月份拿到大学毕业证的毕业生 属于2021年的应届毕业生。具体依据如下：
应届毕业生定义：
应届毕业生指的是在毕业当年及择业期内的毕业生。择业期通常为毕业后两年，但具体时间可能因地区和单位而异。
毕业证时间影响：
如果某人在2021年1月拿到毕业证，那么他们在这个时间点仍然被视为应届毕业生，直到2022年1月才不再算作应届毕业生。
特殊情况：
如果因为个人原因（如挂科、学分不够等）导致延迟到2021年1月才拿到毕业证，那么这些人将不被视为应届毕业生。
综上所述，2021年一月份拿到大学毕业证的学生，在2021年之内仍被视为应届毕业生。建议这些学生在参加招聘活动时，确认相关单位的具体应届毕业生定义和条件，以确保符合报考条件。
