要学会茶里茶气，可以遵循以下步骤：
观察干茶
观察茶叶的颜色、光泽度、粗细等特征，嗅干茶的香气。这有助于了解茶叶的基本品质。
冲泡前的准备
摇香：将茶叶放入盖碗中，盖住盖子，轻轻摇晃，然后闻香。这一步可以借助盖碗的热度烘出茶叶的香气，辨别茶叶是否有杂味，香气是否浓郁。
盖香：沸水快速润茶后，出汤直接揭盖闻香。这时可以闻到茶本身的香气，分为热闻和冷闻，热闻是刚出汤时立即闻，冷闻是等茶汤温度降低后再闻。
冲泡过程
控制水温：泡茶的水温不宜太高或太低，一般以80°C为宜，这样既有利于发散香味，又能避免破坏叶绿素。
投茶量：根据不同的茶叶种类和工艺，投茶量有所不同。例如，绿茶每杯放3克左右，红茶每杯放5克左右，普洱每杯可放10~15克，乌龙每杯可放20~25克。
冲泡时间：不同种类的茶叶耐泡程度不同，冲泡时间也有差异。例如，花茶浸泡1分钟即可饮用，绿茶浸泡2~3分钟，红茶需用沸水冲烫2次，每次1~2分钟，普洱则需用沸水冲烫3~4次，每次2~4分钟。
品鉴茶汤
观察汤色：看茶汤的颜色深浅、亮暗度、浑浊度、有无沉淀等，这有助于判断茶叶的品质和冲泡是否得当。
品尝滋味：在茶汤温度适宜时品尝茶的滋味，注意感受茶汤的甜、酸、苦、涩和咸味，以及这些味道的持久度。
感受茶气：喝一口茶，含在嘴里停留几秒，用舌头感觉茶水的凝聚程度。茶气越足，茶水越抱成团；反之，茶气越弱，茶水就越涣散。
环境控制
环境温度：泡茶的适宜温度为18°C~25°C。过高或过低的温度都会影响茶汤的口感和香气。
通过以上步骤，你可以逐步学会如何品鉴茶里的茶气，并逐渐提高自己的茶艺水平。记住，品茶不仅是一种技艺，更是一种享受和修身养性的过程。多练习、多体验，你会越来越敏锐地感受到茶气的美妙。
