莱芜职业中等专业学校开设的专业包括：
1. 建筑工程施工
2. 机电技术应用
3. 汽车运用与维修
4. 城市轨道交通运营服务
5. 计算机应用
6. 护理
7. 会计事务专业
此外，莱芜职业技术学院（莱芜技校）开设的专业有：
1. 钢铁智能冶金技术
2. 材料工程技术
3. 建筑装饰工程技术
4. 园林工程技术
5. 建筑工程技术
6. 工程造价
7. 数控技术
8. 模具设计与制造
9. 机电一体化技术
10. 工业机器人技术
11. 电气自动化技术
12. 无人机应用技术
13. 现代物流
14. 管理旅游管理酒店管理与数字化运营
15. 环境艺术设计
16. 广告艺术设计
17. 文物修复与保护
18. 文物考古技术
19. 文物展示利用技术
请注意，这些信息可能随时间有所变化，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息
