对于21岁的中专生来说，选择专业时应该考虑自己的兴趣、能力以及未来职业规划。以下是一些建议，你可以参考：
信息技术类专业
计算机应用：随着数字化时代的快速发展，信息技术已成为各行各业不可或缺的一部分。
计算机网络技术、应用硬件与维护、影视及多媒体制作等：互联网时代，计算机类专业需求量大。
艺术设计类专业
艺术设计专业：利用计算机软件制作视觉传达艺术，适用于追求创意和美学工作的学生。
建筑工程类专业
建筑工程施工、市政工程施工：适合对建筑行业感兴趣的男生，需要考取二级建造师等职业资格证书。
汽车维修类专业
汽车检测与维修：随着汽车普及率的提高，汽车维修行业需求量大。
烹饪类专业
厨师专业：适合对烹饪有兴趣的学生，就业范围广泛，可以成为中餐或西餐厨师。
医疗护理类专业
医学检验技术、临床医学等：医疗行业对社会需求量大，容易找到对口岗位。
商贸类专业
市场营销、会计、电子商务、物流管理等：与企业和商家密切相关，具有良好的就业前景。
幼师专业
对于有兴趣从事幼儿教育工作的学生，幼师专业有广阔的市场需求和较高的就业率。
选择专业时，建议：
考虑自己的兴趣和擅长的领域。
考虑专业的就业前景和行业发展。
考虑个人的能力和发展潜力。
考虑是否需要考取特定的职业资格证书。
最后，建议在做决定前进行市场调研，了解各行业的发展情况和未来趋势，以便做出更加明智的选择。
