祁东县职业中等专业学校开设的专业中，以下是一些推荐的专业：
工艺美术专业：
作为该校的龙头专业，是湖南省示范性特色专业、湖南省精品专业，并且是湖南省职业院校生产性实习实训（教师认证培训）基地。
服装设计与工艺专业：
这个专业涵盖了广泛的就业方向，适合对时尚和设计感兴趣的学生。
计算机应用专业：
培养具备计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件、平面图像处理、广告设计制作、动画制作、计算机网络及网站建设与管理、数据库管理与维护等应用能力和操作能力的高等技术应用性人才。
旅游服务与管理专业：
随着旅游业的发展，这个专业的毕业生将有广泛的就业机会。
模具制造技术专业：
适合对机械设计和制造感兴趣的学生，就业前景广阔。
电子商务专业：
随着电子商务的快速发展，这个专业为有志于从事电商行业的学生提供了良好的发展平台。
汽车维修专业：
随着汽车行业的持续增长，汽车维修人才的需求也在不断上升。
选择专业时，建议考虑自己的兴趣和未来的职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。
