曹县职业教育中等专业学校开设的专业主要包括：
1. 医药卫生类专业
护理
助产士
康复技术
药剂学
医学检验技术
2. 交通运输类专业
航空服务（空乘方向、高铁方向）
船舶驾驶
3. 电子商务类专业
计算机应用（物流方向）
电子商务（多媒体营销）
海信就业班
4. 艺术类专业
工艺美术（雕刻技术）
影视与影像技术
5. 机械设计制造类专业
数控技术应用
机电设备类
电梯安装与维修保养
自动化类
机电技术应用
6. 纺织服装类专业
服装设计与工艺
7. 水上运输类专业
船舶驾驶
轮机维护与管理
8. 航空运输类专业
航空服务
9. 其他专业
旅游商贸
信息技术
实用美术
工程运用技术
综高基础
烹饪
饭店服务与管理
会展
物流
会计
视觉传达艺术
动漫制作
计算机网络
多媒体技术
信息管理
汽车技术运用
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