根据提供的信息，阳江中等专业院校中较好的专业有：
模具设计与制造：
此专业被确定为中央财政支持提升专业服务产业发展能力项目，并且是广东省高等职业教育特色专业。
英语教育：
英语教育专业是第一批省级高职教育重点培育专业之一。
园林技术：
园林技术专业也被认为是较好的专业，并且相关的园林专业课程涵盖了园林植物栽培、园林规划与施工等领域。
水产养殖技术：
此专业提供与水产养殖相关的知识和技能培训。
数控技术 、 机电一体化技术、 机械设计与制造：
这些专业也与先进制造业相关，学院投资建设的实训基地为这些专业的学生提供了实践机会。
汽车营销与服务、 商务管理、 会计、 市场营销、 电子商务、 数字媒体应用技术、 软件技术：
这些专业为学生提供了多样化的商业和管理领域的学习机会。
请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行考虑。
