江冬秀让胡适收心的方法可以归纳为以下几点：
贤惠持家：
江冬秀具有传统妇女的贤惠品质，她不仅持家有道，而且饭菜做得特别好吃。胡适对江冬秀的厨艺有很强的依赖，这使得他在外求学期间，对家庭始终有了一份牵挂和眷恋。
智慧化解危机：
两人的婚姻并非一帆风顺，但江冬秀凭借自己的智慧和勇气，多次化险为夷，守护了婚姻。她的这些行为让胡适感到温暖和安心，也让他更加珍惜这段婚姻。
赢得婆婆的心：
江冬秀非常聪明，她看准了胡适母亲冯顺弟在胡适心中的重要地位，把所有的爱心和时间都放在胡母身上。通过赢得胡母的心，她让胡适即使对包办婚姻有所拖延，也最终选择回乡完婚。
彪悍的作风：
在面对胡适可能因为其他女性而想要离婚的情况时，江冬秀以自己的彪悍作风让胡适彻底折服，使胡适一生再也没有了离婚的念头。
这些方法综合起来，不仅体现了江冬秀的聪明才智和贤惠品质，也让她在胡适心中占据了不可替代的地位，最终赢得了胡适的爱和尊重，共同守护了一个美满幸福的家庭。
