当前问题的答案是：
中等职业技术教育专业技能课程考试的时间安排如下：
理论知识考试：每年举行两次，分别在每年的1月和7月。
操作技能考试：没有统一规定考试时间，只要各校所学内容结束即可报名参加。体育课程每年只考一次，时间为每年的12月。
具体考试时间：例如，2025年第一次广东省中等职业技术教育专业技能课程考试计划于2024年12月下旬至2025年1月上旬举行。
其他课程类别操作技能考试：由各市招生考试机构根据实际情况在2024年12月28日至2025年1月12日内完成。
请注意，这些信息可能会根据当地教育考试机构的安排有所变动，建议关注当地教育考试机构发布的最新通知以获得确切信息
