酿酒技术专业的学生通常会学习以下课程：
酿酒工艺学：
学习不同酒类的酿造工艺，如白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒等，包括原料选择、发酵过程、酒品陈酿等。
微生物学：
了解微生物的生长、代谢、发酵等基本知识，并学习如何控制微生物环境以保证酒的品质。
发酵工程：
掌握利用生物化学反应原理进行发酵过程的设计、控制和优化，以提高生产效率和酒品质量。
酒品品评与营销：
学习不同酒品的感官特征，掌握品评技巧，并学习市场营销策略。
食品安全与卫生：
了解食品卫生法规、食品添加剂的使用、微生物污染的预防等知识。
设备与仪器分析：
学习酿酒设备的使用和维护，以及如何使用分析仪器进行酒品质量检测。
环境保护与可持续发展：
学习减少酿酒过程中的环境污染，实现可持续发展。
酿酒机械与设备：
了解酿酒设备的种类、功能和维护。
酿酒产品检验技术：
学习酒品的质量检验方法。
食品营养与卫生学：
了解食品的营养价值和卫生标准。
实用企业管理学 和 市场营销学：
学习企业管理的基本知识和市场营销策略。
这些课程为学生提供了酿酒行业的理论知识和实践技能，使他们能够在酿酒生产企业及相关领域从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、工艺操作和管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作
