在临沂的中专学校中，根据提供的信息，以下是一些可供选择的专业：
信息技术
计算机网络技术
数字媒体技术应用
软件开发
机械制造与自动化
机械设计
制造工艺
自动化控制
汽车维修与服务
汽车结构原理
故障诊断
维修保养
电子商务
网络营销
电子支付
物流管理
旅游与酒店管理
接待服务
客房管理
餐饮服务
护理与健康服务
基础医疗知识
护理技能
艺术设计
平面设计
室内设计
服装设计
学前教育
舞蹈
美术
声乐
会计事务
幼儿保育
老年人服务与管理
机电技术应用
影像与影视技术
无人机操控与维护
生物药物检验
新能源汽车运用与维修
服务机器人装配与维护
请注意，专业的设置可能会根据当地经济发展需求和学校特色有所调整。建议直接联系学校或访问官网获取最新的专业信息
