江西的中专生有多种专业可以选择，以下是一些推荐的专业及其相关信息：
中药资源与开发专业
主要学习中药的基本理论和基本知识，具备中药资源调查、中药材生产、加工、新药开发等能力。
就业方向包括中药资源调查、中药材栽培、中药材鉴定、原料采购、新药研究开发等。
人力资源管理专业
研究人力资源管理与开发、人员潜能测评与考核、劳动力配置与薪酬管理等。
电子商务专业
专注于网上购物、支付等电子商务活动，提高交易效率。
城市轨道交通运输与管理专业
培养城市轨道交通运营管理人才，适用于地铁、轻轨等运营公司。
医学相关专业
医学辅助类专业，随着医疗行业的发展，需求也在增加。
计算机应用专业
适合中专、大专或本科水平学生，市场需求大。
汽车运行与维护专业
适合对汽车技术感兴趣的男生，毕业后可直接就业。
机电一体化专业
强调动手能力和技能证书，适合追求“工匠”之路的学生。
烹饪技术与营养专业
培养厨师，重视手艺，毕业后可在星级酒店等工作。
选择专业时，建议考虑个人兴趣、专业特长和职业规划，同时评估自己的能力和水平。此外，中专生也可以考虑报考当地的高职院校和技师学院，或者江西省内其他地区和周边省份的大专院校，以扩大选择范围。
