德州市的中等职业学校开设的专业较为多样化，涵盖了工程技术、商务管理、艺术设计、信息技术和服务与管理等多个领域。以下是一些具体的专业设置：
1. 工程技术类专业
电子技术
机械制造
数控技术
汽车运用与维修
旅游与酒店管理
电子商务
药学
护理
医学检验技术
助产
医学影像技术
药剂
农村医学
中医康复保健
光电技术
计算机动漫与游戏制作
网络安防系统/建设与维护
石油工程
电力技术
酒店管理/中西烹饪
体育舞蹈
2. 商务管理类专业
市场营销
国际贸易
金融与保险
电算会计
法律
3. 艺术设计类专业
服装（电脑）设计与制作
广告美术
首饰设计与加工
室内设计
动漫设计
4. 信息技术类专业
计算机应用技术
网络技术
5. 服务与管理类专业
物流管理
酒店管理
物业管理
6. 医药卫生类专业
护理
医药技术
口腔医学技术
康复治疗技术
请注意，上述信息可能随时间而有所变动，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章以获取最准确的信息
