中专学厨师学的什么专业

2024-12-29 05:55:49

中专学厨师通常学习的是烹饪专业，这个专业涵盖了从基础的烹饪理论到实践技能的广泛内容。主要课程可能包括：

1. 烹饪原料学

2. 食品卫生与安全

3. 烹饪营养学

4. 中国饮食保健学

5. 烹调工艺学

6. 面点工艺学

7. 江苏名点、江苏名菜

8. 中国名菜

9. 管理学原理

10. 餐饮管理与实务

学生通过这些课程的学习和实习操作，可以掌握食材选购、加工处理、烹饪技法到成品呈现的全过程。此外，根据学习方向，还可以分为中餐、西餐、西点等专业。

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