上虞职业中等专业学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 工程造价专业
2. 会计专业
3. 会计电算化专业
4. 服装设计与工艺专业
5. 机械设计制造类（如机械加工技术）
6. 土建施工类（如建筑工程施工、装配式建筑施工）
7. 建筑设计类（如建筑装饰技术）
8. 建设工程管理类（如建筑工程造价）
9. 市政工程类（如市政工程施工）
10. 旅游服务与管理专业
11. 电子商务专业
12. 国际贸易专业
13. 计算机网络技术专业
14. 通信技术专业
15. 机电技术应用专业
16. 汽车运用与维修专业
17. 电子技术应用专业
18. 计算机应用专业
19. 数控技术应用专业
20. 学前教育专业
21. 航空服务专业
22. 动漫与游戏制作专业
23. 商务助理专业
24. 工艺美术专业
25. 工业机器人技术应用专业
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所调整，建议直接咨询学校获取最新信息
