中专里学厨师通常包括以下内容：
基础理论知识
食品科学基础知识，如食材的营养成分、食物的化学性质及烹饪过程中的变化。
食品安全与卫生知识，包括食品保存方法和食品污染预防。
烹饪技艺
学习各种烹饪技法，如煎、炒、煮、蒸、烤等。
掌握不同菜肴的制作流程及根据食材和口味调整烹饪方法。
食品雕刻与摆盘艺术
使用工具进行食品雕刻，创造装饰品。
学习摆盘艺术，包括色彩搭配和造型设计。
西餐烹饪 （如果课程包含）：了解西方食材特点和掌握西餐烹饪方法。
学习制作经典西式菜肴。
面点制作
（如果课程包含）：
学习中西面点制作。
餐饮管理 学习餐饮管理的相关知识。 可以选择中餐、西餐、西点等专业方向进行深入学习。 掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识。 具有熟练的中、西餐烹饪操作技能。 能够进行烹饪生产成本核算。 其他课程专业方向
应备技能
营养学、食品卫生与安全、烹饪美学、中国饮食文化、药膳学、筵席设计、教育心理学、餐饮业管理、中式烹饪工艺学、快餐学、西餐工艺、教育学、烹饪学、营养学基础、现代教育技术、教育社会学、中国饮食保健学、实用营养学、管理学、心理学、教育研究方法等。
这些课程旨在培养学生成为具备全面技能的厨师，能够胜任各种餐饮服务和管理工作
