中专签订就业协议是指中专毕业生在完成学业，取得毕业资格后，与用人单位之间签订的关于就业意向和权利义务的正式书面协议。就业协议通常包括以下内容：
就业意向：
明确双方是否达成就业意向，以及就业的具体岗位和地点。
权利义务：
规定毕业生和用人单位在就业期间的权利和义务，如工作内容、劳动报酬、工作时间、福利待遇等。
违约责任：
明确违反协议时应承担的责任和后果。
其他条款：
可能包括试用期、保密协议、竞业禁止等附加条款。
签订就业协议的意义在于：
保护权益：确保毕业生和用人单位双方的权益得到法律保护。
规范关系：规范毕业生和用人单位之间的劳动关系，促进劳动关系的和谐。
就业保障：为学生提供就业保障，增加就业率，同时帮助用人单位找到合适的人才。
就业协议与劳动合同不同，就业协议是毕业生、用人单位和学校三方之间的协议，而劳动合同是毕业生和用人单位之间的协议。就业协议通常在学生毕业前签订，而劳动合同则在学生报到后签订。
需要注意的是，就业协议一旦签订，就具有法律效力，双方当事人的相应权利受到保护。
