仙桃技校中专开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 理工科类专业：
机械制造及其自动化
建筑工程施工
电梯工程
空调安装
模具制造
2. 医学类专业：
护理
农村医学
助产
医学影像技术
口腔医学技术
中药学
药学
3. 汽车类专业：
汽车检测与维修
汽车服务与营销
汽车电路
汽车美容
4. 计算机类专业：
计算机应用技术
计算机网络技术
网络与软件工程
应用硬件与维护
计算机维护及外设维修
影视及多媒体制作
动漫设计与制作
计算机辅助设计
5. 其他专业：
中式烹饪与酒店服务
平面设计
计算机与电子商务
仙桃技校中专注重与市场需求的对接，提供多样化的专业选择，旨在培养技能型人才。
